La pomme de terre est bénéfique au niveau énergétique mais aussi par ses apports en vitamines, fibres, fer, magnesium et potassium.

Son apport calorique est modéré si elle est cuite à l‘eau et évidemment pas dans de l’huile ou avec de la crème

En effet la pomme de terre est une bonne source de glucides complexes, de minéraux, de vitamines et de fibres.

Elle apporte environ 20g de glucides aux 100g.
Des glucides dont l’indice glycémique varie en fonction de la cuisson et du mode de préparation.
Elle apporte du potassium en quantité intéressante avec 410 mg/100g.
Le fer est en quantité moindre, cependant il est mieux assimilé du fait de la présence de vitamines C.

CONCLUSION :

La pomme de terre fait partie intégrante de la préparation nutritionnelle car elle optimise les réserves en glycogène * au niveau du muscle et au niveau, permettant aux mitochondries * de maintenir la contraction musculaires, facteur de réussite de la pratique sportive.

Elle participe également au maintien de l’équilibre en fer, magnesium et potassium.

Alors ne la bannissez pas et gardez la « patate  »

Bon sport à tous … Alex

* Glycogéne : c’est un glucide, constitué d’une longue chaine de plusieurs molécules de glucose. Le glycogène est la forme de réserve du glucose et est stocké principalement dans le foie et les muscles à partir du glucose sanguin.

* Mitochondries : petits organites ( environ 2 micromètre de longueur),essentiel dans le processus énergétiques cellulaires.